Receita: Torta de prestígio (veg e fit)

Olá Div@s!!
Tudo bom?

Dizem que o ano só começa depois do carnaval, assim como as dietas...
Mas se vc é daquel@s que mantem a rotina firme o ano inteiro, não vai reclamar da gostosura de hoje!

Torta de prestígio!! 

(perdão pela qualidade das fotos, fiz a torta ontem a noite e as fotos foram tiradas pelo celular)

Essa torta não leva ovo, farinha e a melhor parte é que pode comer sem medo de ser feliz!

- Receita:

| para a massa:

200 gramas de granola (pode substituir por amêndoas, castanhas, amendoim, aveia...)

1 pitada de sal

1 xícara de melado de cana (pode trocar por passas, damascos, tâmaras hidratadas por 2 horas e batidas no processador - o melado serve pra dar liga aos ingredientes)

| para o recheio:

2 abacates maturos

200 gramas de cacau 50% (vai a gosto, pode usar cacau em pó tb)

aquafaba (2 xícaras da água do cozimento do grão de bico - o segredo é ela BEM gelada, bate até levantar espuma. Acrescenta 1 xícara de açúcar refinado e bate bem até virar chantili) 

100g de coco ralado

- Modo de preparo:

| para a massa:

Tritura a granola no processador (até ficar em pedaços pequenos, mas não como farinha). Acrescenta o melado de cana e mistura bem.

Abre a massa na assadeira de fundo falso.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 15-20 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas. 

Espere esfriar e desenforme.

| para o recheio:

Derreta o chocolate numa panela de vidro em banho maria.

Bata no processador o abacate (sem casca e sem caroço).

Misture o chocolate derretido ao abacate processado e leve ao congelador por 30 min. (é o tempo que a massa esfria e se faz os outros passos).

Separe 1/4 do coco ralado (vai servir pra enfeitar a torta).

Misture o restante do coco ao chantili e separe.

| montagem:

Alternar camadas de chocolate e chantili de coco em cima da massa. A última deve ser de chocolate.

Enfeitar com o restante do coco ralado que estava separado.
Manter na geladeira.

Ps:

1- Se não tiver açúcar refinado, é só processar açúcar normal e peneirar que vira açúcar refinado.

2- esse vídeo ensina a fazer a aquafaba, depois é só acrescentar o açúcar.

E ai, gostaram?