Cupcake

Ola, pessoal o post de hoje é sobre uma delicia que eu amo cupcake.

O que é Cupcake?

 

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.
Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.
O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.

Formas para Cupcake

Para o seu Cupcake ficar com cara de Cupcake de verdade, você vai precisar de uma forma no formato certo.

As formas para Cupcake podem variar de tamanho, formato e quantidade. Algumas delas são individuais, enquanto outras comportam vários Cupcakes que podem ser assados ao mesmo tempo. Elas podem ser de alumínio ou silicone.

Ao servir, você também poderá utilizar forminhas decorativas, feitas de papel e coloridas.

Veja alguns tipos de formas de Cupcake, das mais básicas a outras que deixam sua massa com modelo especial, inclusive não sendo necessário nem cobertura para que o bolinho fique bonito como deve ser!

Forma tradicional de silicone para 12 cupcakes

 

Forma de silicone para 12 cupcakes

 

Forma tradicional de alumínio para 12 cupcakes

 

Forma individual de alumínio

 

Forma individual de alumínio

 

Forma com formato quadrado para 12 cupcakes

 

Forma com formato de coração para 6 cupcakes

 

Forma com formato de estrelas para 6 cupcakes

 

Forma com formato de estrelas para 8 cupcakes

 

Forma com formato de flores para 6 cupcakes

 

Forma com formato de flores para 6 cupcakes

 

Forma com formato de girassóis para 6 cupcakes

 

Forma com formato de cupcake para 6 cupcakes

 

Forma com diversos formatos para 8 cupcakes

 

Forma com diversos formatos para 12 cupcakes

 

Forma com diversos formatos para 18 cupcakes

 

Forma com formatos natalinos para 12 cupcakes

 

Forma com formatos de concha para 9 cupcakes

 

Forma com formatos de ursinho e coração para 4 cupcakes

 

Forma com formatos arredondados para 8 cupcakes

 

Forma com formatos cilíndricos para 8 cupcakes

 

Forma com diversos formatos ovais para 12 cupcakes

 

Estas não são exatamente de Cupcake, mas merecem destaque também:

Forma com formato de trem

 

Forma com formato de estádio de futebol

E agora uma receitinha de um cupcake de chocolate

Cupcake de Brigadeiro

Que tal misturar dois doces deliciosos em um só? Aprenda a fazer um delicioso Cupcake com recheio e cobertura de brigadeiro.

A massa do Cupcake já é feita com chocolate e combina perfeitamente com o recheio.

Você pode ainda mudar o sabor do brigadeiro usando o brigadeiro branco, brigadeiro de cereja, brigadeiro prestígio, entre tantos outros. Para conferir todos os sabores, visite o Como Fazer Brigadeiro. Lá você encontra toda a variedade de tipos de brigadeiro

 

Ingredientes

• 100 gramas de Farinha de Trigo
• 20 gramas de Cacau em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 90 gramas de manteiga sem sal derretida
• 90ml de leite integral
• 60 gramas de chocolate meio-amargo picado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Misture a farinha,o cacau e o fermento e reserve
3. Em outro recipiente, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o leite
4. Junte as duas misturas e acrescente o chocolate picado
5. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos

 

 

 

Espero que tenha gostado e até a próxima!!

 

Priscila Nascimento

 

 

Receita de catchup, maionese e mostarda (Veg e cru)

Olá Div@s!!! 
E quem não gosta comer seu hambúrguer ou batata frita cobertos com bem muito catchup, maionese e mostarda?!
Mas nem todo mundo curte, seja porque é industrializado demais ou leva ovo (no caso da maionese) ou tem muito sódio. É uma série de prós.

MAS... nem tudo está perdido. Que tal fazer seu próprio catchup, maionese e mostarda? E o melhor, tudo veg e cru!

Obs.: As receitas foram aprendidas com Aris LaTham, considerado um dos "topvegetarian chefs" dos Estados Unidos pela Vegetarian Times Magazine, Um ícone na alimentação crua e vegana. 

Então, vamos as receitas! 

Catchup

- Receita:
3/4 de xícara de cenoura
1 dente de alho
1 pedaço de beterraba (do tamanho de 2 tampinhas de garrafa pet)
1 colher de sopa de azeite
12 azeitonas sem caroço (pode substituir por alcaparras)
1 colher de sopa do líquido da azeitona (pode ser da alcaparra)
1 colher de sope de cebola
1 colher de sopa de manjericão
1/2 xícara de tomate

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

Maionese

- Receita:
1 coco semi seco (pode substituir por castanha de cajú ou do pará hidratadas por 12h)
1 azeitonas sem caroço (pode substituir por alcaparra)
1/2 colher de sopa do líquido da azeitona (pode ser da alcaparra)
Ps:pode acrescentar tempero a gosto (orégano, manjericão, tomilho, etc)

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

Mostarda

- Receita:
3 colheres de sopa de castanha de cajú hidratadas por 12h
1 colher de chá de cúrcuma em pó
2/3 de colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água (pode ser água de coco)

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

E ai, gostaram?
Conta pra mim nos comentários!

NAKED CAKE, para as festas de fim de ano. Que tal?

Olá meninas!
 Com as festas de fim de ano, vem as guloseimas. A criatividade rola solta!  Tenho visto muito o tal de NAKED BOLO, e fui pesquisar a respeito. O bolo tem feito muito sucesso em casamentos e festa em geral. O que tem de mais especial, além de ser um bolo a vista o recheio e sem cobertura, são as frutas. 
. Por isso, não poderia deixar de compartilhar com vocês, como sugestão para a ceia de Natal e ano novo. É fácil de fazer, e muito delicioso. Tive a chance de provar em uma festa, mas confesso que nunca fiz! Vamos apreder o que é e como fazer? 

 O segredo para um naked cake perfeito é ter uma massa de bolo bonita e saber cortá-la corretamente.

Uma dica importante é calcular a quantidade um pouco maior por pessoa do que um bolo de aniversário com cobertura, por ser mais leve, os convidados comerão um pouco mais.
Os recheios podem ser variados, chocolate, doce de leite, brigadeiro ou até mesmo um creme branco de confeiteiro. Inove no seu Natal e faça um bolo delicioso como sobremesa.

Ingredientes para a massa:

• 04 ovos
• 01 xícara de chá de açúcar
• 02 xícaras de chá de farinha de trigo
• 01 xícara de chá de água fervente
• 01 colher de sopa de bicarbonato de sódio ou fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

• 01 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 02 colheres de sopa de amido de milho
• ½ xícara de chá de creme de leite sem soro

Cobertura e decoração:

• Açúcar de confeiteiro
• Frutas da estação(morangos, amora, cerejas,blue berries)

Modo de preparo da massa:

• Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a água até espumar bem e dobrar de volume.
• Aos poucos coloque a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogêneo.
• Acrescente as claras batidas em neve e misture bem. • Coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e em seguida, leve ao forno pré- aquecido 180ºc por 30 minutos. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

• Em uma panela coloque o leite condensado o leite e o amido de milho bem dissolvido.
• Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite delicadamente.
• Deixe esfriar bem e reserve.

Montagem:

• Corte o bolo em três discos. 
• Com a faca, corte as laterais do topo do bolo para ficar menor do que os outros discos.
• Em cada disco, coloque o creme, cubra com disco de massa e novamente passe mais creme.
• No topo do bolo, adicione o creme apenas no centro.
• Vá distribuindo as frutas escolhidas ao redor do bolo, deixando o recheio aparente.
• No topo, coloque as frutas cortadas e inteiras.
• Polvilhe o açúcar de confeiteiro com uma peneira para dar o efeito “neve”.
• Sirva em seguida

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h
Tipo de preparo: Fácil
Origem culinária: Inglesa

Créditos: http://br.mulher.yahoo.com/ Pé na cozinha Gostaram? Gente, confesso que estou babando aqui, e vou me arriscar, hahahaha. Volto com imagens! 
Beijos e espero que tenham gostado! =) 
Até a próxima com muitas novidades! 
Beijos