Receita: Torta de prestígio (veg e fit)

Olá Div@s!!
Tudo bom?

Dizem que o ano só começa depois do carnaval, assim como as dietas...
Mas se vc é daquel@s que mantem a rotina firme o ano inteiro, não vai reclamar da gostosura de hoje!

Torta de prestígio!! 

(perdão pela qualidade das fotos, fiz a torta ontem a noite e as fotos foram tiradas pelo celular)

Essa torta não leva ovo, farinha e a melhor parte é que pode comer sem medo de ser feliz!

- Receita:

| para a massa:

200 gramas de granola (pode substituir por amêndoas, castanhas, amendoim, aveia...)

1 pitada de sal

1 xícara de melado de cana (pode trocar por passas, damascos, tâmaras hidratadas por 2 horas e batidas no processador - o melado serve pra dar liga aos ingredientes)

| para o recheio:

2 abacates maturos

200 gramas de cacau 50% (vai a gosto, pode usar cacau em pó tb)

aquafaba (2 xícaras da água do cozimento do grão de bico - o segredo é ela BEM gelada, bate até levantar espuma. Acrescenta 1 xícara de açúcar refinado e bate bem até virar chantili) 

100g de coco ralado

- Modo de preparo:

| para a massa:

Tritura a granola no processador (até ficar em pedaços pequenos, mas não como farinha). Acrescenta o melado de cana e mistura bem.

Abre a massa na assadeira de fundo falso.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 15-20 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas. 

Espere esfriar e desenforme.

| para o recheio:

Derreta o chocolate numa panela de vidro em banho maria.

Bata no processador o abacate (sem casca e sem caroço).

Misture o chocolate derretido ao abacate processado e leve ao congelador por 30 min. (é o tempo que a massa esfria e se faz os outros passos).

Separe 1/4 do coco ralado (vai servir pra enfeitar a torta).

Misture o restante do coco ao chantili e separe.

| montagem:

Alternar camadas de chocolate e chantili de coco em cima da massa. A última deve ser de chocolate.

Enfeitar com o restante do coco ralado que estava separado.
Manter na geladeira.

Ps:

1- Se não tiver açúcar refinado, é só processar açúcar normal e peneirar que vira açúcar refinado.

2- esse vídeo ensina a fazer a aquafaba, depois é só acrescentar o açúcar.

E ai, gostaram?

Receita: Nachos (ou tortilhas)

Olá Div@s!!!
Tudo bom?
Carnaval chegou e a preguiça de ir pra cozinha pra preparar comidas saudáveis também. Então, que tal preparar algo gostoso com cara de junk food?
Estou falando de nachos ou tortilhas ("doritos"), feita de milho, sem ovo, sem leite, sem glúten. ;)

- Receita:
3/4 xícara de farinha de milho fina (fubá)1/2 xícara de farinha de linhaça dourada3 colheres de sopa de azeite de oliva 1/4 xícara de água e mais caso precise para dar ponto
1 colher de chá de sal
temperos à gosto (orégano, páprica, tomilho...)

- Modo de preparo:
Em uma tigela misture bem as farinhas e o sal com um fouet. 
Adicione o azeite de oliva e a água e vá misturando até conseguir uma massa úmida, mas firme. 
Abra a massa entre dois plásticos filmes, com o auxílio de um rolo de massa ou uma garrafa. (Quanto mais fina, mais crocantes suas tortilhas.)
Corte em triângulos e posicione-os em uma forma levemente untada. 
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 15-20 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas.
Espere esfriar completamente e o que sobrar guarde em vidro bem vedado

A melhor parte da receita, é que essa receita dá pra fazer tacos!
Basta deixar a tortilha no forno 'pendurada' no forno. rsrsrsrsrs

E basta ter um pouquinho mais de criatividade e dá pra fazer cestinhos pra rechear! 

Deu fome...

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Receita de catchup, maionese e mostarda (Veg e cru)

Olá Div@s!!! 
E quem não gosta comer seu hambúrguer ou batata frita cobertos com bem muito catchup, maionese e mostarda?!
Mas nem todo mundo curte, seja porque é industrializado demais ou leva ovo (no caso da maionese) ou tem muito sódio. É uma série de prós.

MAS... nem tudo está perdido. Que tal fazer seu próprio catchup, maionese e mostarda? E o melhor, tudo veg e cru!

Obs.: As receitas foram aprendidas com Aris LaTham, considerado um dos "topvegetarian chefs" dos Estados Unidos pela Vegetarian Times Magazine, Um ícone na alimentação crua e vegana. 

Então, vamos as receitas! 

Catchup

- Receita:
3/4 de xícara de cenoura
1 dente de alho
1 pedaço de beterraba (do tamanho de 2 tampinhas de garrafa pet)
1 colher de sopa de azeite
12 azeitonas sem caroço (pode substituir por alcaparras)
1 colher de sopa do líquido da azeitona (pode ser da alcaparra)
1 colher de sope de cebola
1 colher de sopa de manjericão
1/2 xícara de tomate

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

Maionese

- Receita:
1 coco semi seco (pode substituir por castanha de cajú ou do pará hidratadas por 12h)
1 azeitonas sem caroço (pode substituir por alcaparra)
1/2 colher de sopa do líquido da azeitona (pode ser da alcaparra)
Ps:pode acrescentar tempero a gosto (orégano, manjericão, tomilho, etc)

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

Mostarda

- Receita:
3 colheres de sopa de castanha de cajú hidratadas por 12h
1 colher de chá de cúrcuma em pó
2/3 de colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água (pode ser água de coco)

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

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Cookies de banana

Olá Div@s!!!
No dia a dia nem sempre dá pra fazer um lanche saudável, não é!? Principalmente com tantas opções industrializadas, com muita gordura e glutamato monossódico (um realçador de sabor do mal - tem uma matéria legal sobre ele aqui e um vídeo aqui).

Então, que tal cookies de banana?

É uma ótima opção para levar para o trabalho, faculdade, vai bem também como pré-treino da academia, café da manhã, lanchinho pós jantar...

Mas ai você pode usar a desculpa: "Mas Beca, não sei cozinhar!". Então eu lhe proponho, vamos mudar isso!?! É super fácil, prático e não faz bagunça!

Ah! Se você tem criança em casa, é uma ótima ideia de interação, cuidado e brincadeiras. 

- Receita:
2 bananas grandes maduras (as bananas maduras são mais doces) e amassadas
1 xícara de aveia em flocos

Ps: Dá pra adicionar o que quiser (ou nada), como gotas de chocolates, pedaço de castanhas (amêndoas, amendoim, avelã), canela em pó, frutas secas, coco ralado, etc.

- Modo de preparo:Misturar todos os ingredientes. Dependendo do tamanho das bananas e se tiver acrescentado outros ingredientes, talvez tenha que incluir mais banana ou aveia. A ideia é que a massa  não fique nem mole, nem dura demais. Com uma colher, separe pequenas porções da massa de ingredientes numa forma já untada ou coberta com papel manteiga. Deixe assar durante 15 ~25 minutos no forno a fogo médio. O ponto ideal é quando os cookies secarem, e esse tempo vai variar muito de forno pra forno.  

Ps: eles não vão ficar crocantes como os cookies a base de trigo, eles ficam macio e fofinhos, porém firmes.

E ai, gostaram?
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Pão de "queijo" vegan

Quem disse que pra ser saudável não pode ser gostoso? 

Que tal uma gostosura saudável com cara de gordice?

Pão de "queijo" vegan!!! 

Além de ser saudável e gostoso, a versão da receita que eu deixo aqui para (que leva inhame) é rica em potássio, vitaminas do complexo B, vitamina C e ferro, ajudando a eliminar as impurezas do sangue através dos rins, pele e intestino. Além de combate à acne, às cólicas menstruais, é um excelente anti-inflamatório e ajuda o sistema imunológico.

A receita é da Alana Rox (@theveggievoice):

- Receita:

1 xícara de inhame cozido e amassado (pode ser de mandioquinha, aipim, batata doce, cará, batata inglesa, biomassa...)

2 colheres de sopa polvilho doce

1 colheres de sopa polvilho azedo

1 colheres de sopa azeite

1 colheres de sopa chia (opcional para baixar o índice glicêmico, mas pode ser linhaça, amaranto em flocos) 

Sal 

Temperinhos à gosto (ervas desidratadas, como orégano, alecrim, manjericão, salsinha…

- Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. A massa deve ficar igual massinha de modelar sem grudar nas mãos. Faça bolotas e leve ao forno pré-aquecido a 180/200 graus por uns 20/25 minutos (até que estejam sequinhos e com as rachaduras características.)

Você pode congelar, para ter seus pãezinhos sempre à mão! (mas não congele por mais de 2 semanas, pois perde nutrientes).

Essa receita é ótima para fazer para festas e confraternizações. 

Além de cair bem para o café da manhã ou até mesmo jantar! 

Alguém já fez? Conta pra mim!

Beca

:)

Velas decorativas

Leia esse post ao som de City of the Sun.

Olá divas e divos!! Como passaram o ano novo? 

Aproveitando a mudança de ares com o réveillon e a desmontagem da decoração do Natal, que tal aproveitar pra dar um visual singelo e bonito na casa com velas?

As velas dão um charme todo especial ao ambiente a ser decorado. 

Sabe aquelas xícaras bonitas que herdou da vovó? Pode ser transformado num lindo porta velas.

E que tal uma vela aromática? Dizem os sábios que os aromas despertam sensações! 

Nada que um vaso de vidro e alguns pauzinhos de canela não sirva para criar um porta velas bonito.

E pra quem gosta de vinho, a dica é aproveitar as rolhas para fazer um lindo porta velas ou... uma boa desculpa para abrir outra garrafa de vinho!

Seja como for, velas tem a capacidade de transformar o ambiente, deixando-o com uma beleza sutil!

Quem já usou velas como decoração? 

Beca

:)

Água saborizada

O verão começou e nesta época do ano o clima é seco e quente, com isso precisamos de uma maior hidratação. Então, que tal fugir dos refrigerantes e sucos industrializados e apostar na água saborizada para manter a hidratação? 

Água saborizada consiste numa mistura de frutas, água e até especiarias. Além de bonita e perfumada, é rica em nutrientes e dependendo dos ingredientes escolhidos, pode ter função antioxidante (como o limão e o gengibre), rica em vitamina C (como morango, acerola, laranja).

Além de ser extremamente versátil para o dia a dia, serve como opção para ser servida no happy hour com os amigos, aniversários e até casamentos. É uma boa dica de ornamentação para ceia de ano novo!

Uma outra dica é fazer gelo com as frutas congeladas e servir no copo.

E ai, já conheciam? Me escreve nos comentários como você faz a sua água saborizada?

Beijos!

Beca :)

Cartões de Natal

No Natal temos a tradição de trocar presentes. E porque não melhor o presente com um cartão personalizado? Nada que um papel cartão, canetas coloridas, cola, botões ou fitas para ajudar nossa criatividade. 

Mas não podemos esquecer o mais importante:

Um Natal iluminado a todo(a)s.

Beca (: