Receita: Torta de prestígio (veg e fit)

Olá Div@s!!
Tudo bom?

Dizem que o ano só começa depois do carnaval, assim como as dietas...
Mas se vc é daquel@s que mantem a rotina firme o ano inteiro, não vai reclamar da gostosura de hoje!

Torta de prestígio!! 

(perdão pela qualidade das fotos, fiz a torta ontem a noite e as fotos foram tiradas pelo celular)

Essa torta não leva ovo, farinha e a melhor parte é que pode comer sem medo de ser feliz!

- Receita:

| para a massa:

200 gramas de granola (pode substituir por amêndoas, castanhas, amendoim, aveia...)

1 pitada de sal

1 xícara de melado de cana (pode trocar por passas, damascos, tâmaras hidratadas por 2 horas e batidas no processador - o melado serve pra dar liga aos ingredientes)

| para o recheio:

2 abacates maturos

200 gramas de cacau 50% (vai a gosto, pode usar cacau em pó tb)

aquafaba (2 xícaras da água do cozimento do grão de bico - o segredo é ela BEM gelada, bate até levantar espuma. Acrescenta 1 xícara de açúcar refinado e bate bem até virar chantili) 

100g de coco ralado

- Modo de preparo:

| para a massa:

Tritura a granola no processador (até ficar em pedaços pequenos, mas não como farinha). Acrescenta o melado de cana e mistura bem.

Abre a massa na assadeira de fundo falso.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 15-20 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas. 

Espere esfriar e desenforme.

| para o recheio:

Derreta o chocolate numa panela de vidro em banho maria.

Bata no processador o abacate (sem casca e sem caroço).

Misture o chocolate derretido ao abacate processado e leve ao congelador por 30 min. (é o tempo que a massa esfria e se faz os outros passos).

Separe 1/4 do coco ralado (vai servir pra enfeitar a torta).

Misture o restante do coco ao chantili e separe.

| montagem:

Alternar camadas de chocolate e chantili de coco em cima da massa. A última deve ser de chocolate.

Enfeitar com o restante do coco ralado que estava separado.
Manter na geladeira.

Ps:

1- Se não tiver açúcar refinado, é só processar açúcar normal e peneirar que vira açúcar refinado.

2- esse vídeo ensina a fazer a aquafaba, depois é só acrescentar o açúcar.

E ai, gostaram?

Receita: Nachos (ou tortilhas)

Olá Div@s!!!
Tudo bom?
Carnaval chegou e a preguiça de ir pra cozinha pra preparar comidas saudáveis também. Então, que tal preparar algo gostoso com cara de junk food?
Estou falando de nachos ou tortilhas ("doritos"), feita de milho, sem ovo, sem leite, sem glúten. ;)

- Receita:
3/4 xícara de farinha de milho fina (fubá)1/2 xícara de farinha de linhaça dourada3 colheres de sopa de azeite de oliva 1/4 xícara de água e mais caso precise para dar ponto
1 colher de chá de sal
temperos à gosto (orégano, páprica, tomilho...)

- Modo de preparo:
Em uma tigela misture bem as farinhas e o sal com um fouet. 
Adicione o azeite de oliva e a água e vá misturando até conseguir uma massa úmida, mas firme. 
Abra a massa entre dois plásticos filmes, com o auxílio de um rolo de massa ou uma garrafa. (Quanto mais fina, mais crocantes suas tortilhas.)
Corte em triângulos e posicione-os em uma forma levemente untada. 
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 15-20 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas.
Espere esfriar completamente e o que sobrar guarde em vidro bem vedado

A melhor parte da receita, é que essa receita dá pra fazer tacos!
Basta deixar a tortilha no forno 'pendurada' no forno. rsrsrsrsrs

E basta ter um pouquinho mais de criatividade e dá pra fazer cestinhos pra rechear! 

Deu fome...

E ai, gostaram?Conta pra mim nos comentários!

Receita de catchup, maionese e mostarda (Veg e cru)

Olá Div@s!!! 
E quem não gosta comer seu hambúrguer ou batata frita cobertos com bem muito catchup, maionese e mostarda?!
Mas nem todo mundo curte, seja porque é industrializado demais ou leva ovo (no caso da maionese) ou tem muito sódio. É uma série de prós.

MAS... nem tudo está perdido. Que tal fazer seu próprio catchup, maionese e mostarda? E o melhor, tudo veg e cru!

Obs.: As receitas foram aprendidas com Aris LaTham, considerado um dos "topvegetarian chefs" dos Estados Unidos pela Vegetarian Times Magazine, Um ícone na alimentação crua e vegana. 

Então, vamos as receitas! 

Catchup

- Receita:
3/4 de xícara de cenoura
1 dente de alho
1 pedaço de beterraba (do tamanho de 2 tampinhas de garrafa pet)
1 colher de sopa de azeite
12 azeitonas sem caroço (pode substituir por alcaparras)
1 colher de sopa do líquido da azeitona (pode ser da alcaparra)
1 colher de sope de cebola
1 colher de sopa de manjericão
1/2 xícara de tomate

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

Maionese

- Receita:
1 coco semi seco (pode substituir por castanha de cajú ou do pará hidratadas por 12h)
1 azeitonas sem caroço (pode substituir por alcaparra)
1/2 colher de sopa do líquido da azeitona (pode ser da alcaparra)
Ps:pode acrescentar tempero a gosto (orégano, manjericão, tomilho, etc)

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

Mostarda

- Receita:
3 colheres de sopa de castanha de cajú hidratadas por 12h
1 colher de chá de cúrcuma em pó
2/3 de colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água (pode ser água de coco)

- Modo de preparo:
 Triturar todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) e servir.

E ai, gostaram?
Conta pra mim nos comentários!